lo yogurt

LO YOGURT

Lo yogurt è un latte fermentato con microrganismi acidificanti

La tecnologia di produzione dello yogurt prevede due fasi:

preparazione del latte:

il latte è centrifugato

formazione dello yogurt:

LA PRODUZIONE DELLO YOGURT

SCREMATURA DEL LATTE

OMOGENEIZZAZIONE

PASTORIZZAZIONE

INSEMENZAMENTO

ROTTURA DEL COAGULO

aggiunta DI FRUTTA

CONFEZIONE